LOS EMPRESARIOS, EL MOTOR DE LA PRIMERA RUTA IBÉRICA DE TARIFA
Así se ha puesto de manifiesto en la presentación oficial de esta tarde y así lo ha reconocido el gobierno publicamente
Presente ha estado en todo momento la figura del entrañable Juan Luís Muñoz. Ha sido mencionando desde el principio y recordado por todos los intervinientes en el acto oficial de presentación de la I Ruta del ibérico de Tarifa.
En el mercado de abastos se dispuso todo lo necesario para poder acoger los platos preparados por los restauradores participantes. Un total de 32 tapas que han sido dispuestas de manera estudiada en cada recipiente original para la presentación pública de hoy.
Los autores han ido desfilando por el escenario del mercado de abastos y han dado el nombre de cada propuesta y descrito también su composición y elaboración.
Los medios de comunicación de la comarca han apoyado desde el principio este evento que se desarrolla en Tarifa gracias al esfuerzo empresarial, un sector que lucha por mantenerse en plena crisis económica. Y en esta cuestión precisamente han incidido los ediles del gobierno participantes en la tarde de hoy. Tanto el concejal de Turismo, José Antonio Santos, como el edil de Relaciones Institucionales, Carlos Núñez, han insistido en lo necesario de contar con la implicación empresarial. La iniciativa se forja por y para ellos, sabedores de que son el motor y la atracción del público en vísperas de las fiestas navideñas.
La Asociación de Empresarios de Tarifa también participa activamente, de hecho su presidente, José Bernal y el vocal en la directiva, Diego Lobón, han hablado en el acto. Quisieron destacar éstos la calidad de la gastronomía local y el nivel de las tapas presentadas. Esto es lo que busca el público foráneo en Tarifa y esto es lo que saben distinguir también los locales.