LOS GANADEROS SE IMPLICAN EN LA FIESTA DEL CERDO IBÉRICO
La Primera Matanza Rural del Cochino contará con actuaciones musicales como la Zambombá “Toma Castaña” de Cádiz
La organización de la Primera Matanza Rural del Cerdo Ibérico cuenta ya con los cinco ejemplares cedidos por ganaderos de la zona. Ayer con el corte experimentado de Pedro Castro, y los carniceros Antonio Álvarez, José Romero y Javier Álvarez se procedía a la preparación de las piezas que se consumirán el próximo fin de semana en el Paseo de la Alameda.
Ganaderos tarifeños como Paco Serrano, Miguel Guerrero, Curro Santos, Antonio Santos e Ignacio Trujillo han donado ya los ejemplares de cerdo ibérico para la que se anuncia como toda una fiesta popular. Aunque la ausencia de bellotas ha determinado este año el uso de piensos suplementarios para la alimentación del cerdo, las características de la cría extensiva de esta especie se notan en la calidad de sus productos. Lo destacaban así ayer criadores como Ignacio Trujillo que ha donado uno de sus ejemplares destinados a promocionar toda una tradición campestre en torno al cerdo ibérico.